Sekite mus „Facebook“ 👍
Pjaustymo lentelė – vienas svarbiausių virtuvės įrankių, kuris kasdien susiduria su įvairiausiais produktais. Tinkama priežiūra ne tik pratęsia jos tarnavimo laiką, bet ir užtikrina higieniškumą, apsaugant nuo bakterijų ir nemalonių kvapų. Tačiau daugelis šeimininkių daro vieną ar kitą klaidą, kuri gali sugadinti net aukštos kokybės lentelę. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai prižiūrėti skirtingų medžiagų pjaustymo lenteles ir kokių klaidų būtina vengti.
Skirtingos medžiagos – skirtinga priežiūra
Medinė pjaustymo lentelė
Medinės lentelės yra populiariausios dėl natūralumo ir estetikos. Tačiau jos reikalauja ypatingo dėmesio:
Kasdienė priežiūra:
- Po kiekvieno naudojimo nuplaukite šiltu vandeniu su švelniu indų plovikliu
- Naudokite minkštą kempinę – šiurkštūs šveitikliai subraižo paviršių
- Nedelsiant nuvalykite rausvų mėsos, česnakų ar svogūnų likučius
- Kruopščiai nusausinkite švariu rankšluosčiu arba pastatykite vertikaliai, kad vanduo nutekėtų
Periodinė priežiūra:
- Kartą per savaitę (arba dažniau, jei naudojate intensyviai) išdžiovintą lentelę ištepkite saugiu aliejumi – mineralinio aliejaus, lino sėmenų aliejaus arba specialaus medinėms lentelėms skirto aliejaus mišinio
- Palikite aliejų įsigerti per naktį
- Perteklinį aliejų nuvalykite švariu audeklu
Giluminis valymas:
- Kartą per mėnesį patrinkite lentelę su pusiau perpjauta citrina ir grubia druska – tai pašalins kvapus ir švelniai nuvalys paviršių
- Stipresniam dezinfekavimui naudokite acto ir vandens tirpalą (1:1)
- Po giluminio valymo būtinai alyvuokite lentelę
Plastikinė pjaustymo lentelė
Plastikinės lentelės yra praktiškos ir lengvai valomos, tačiau laikui bėgant jose atsiranda įpjovimų, kuriuose gali kauptis bakterijos.
Kasdienė priežiūra:
- Plaukite karštu vandeniu su indų plovikliu
- Galima plauti indaplovėje, bet dažnas plovimas aukštoje temperatūroje gali deformuoti lentelę
- Kruopščiai nusausinkite arba palikite išdžiūti ant sauso paviršiaus
Periodinė priežiūra:
- Kartą per savaitę dezinfekuokite chloro tirpalu (1 šaukštas baliklio į 4 litrus vandens) arba vandenilio peroksidu
- Palikite tirpalą veikti 5-10 minučių, po to kruopščiai nuskalaukite
- Jei lentelėje daug gilių įpjovimų – laikas ją pakeisti
Stiklinės ir akmeninės lentelės
Šios lentelės yra higieniškiausios, bet būkina peilių ašmenis.
Priežiūra:
- Plaukite karštu vandeniu su plovikliu arba indaplovėje
- Galima valyti abrazyviniais valikliais
- Paprastai nereikalauja specialios priežiūros
Dažniausios klaidos valant pjaustymo lenteles
1. Mirkymas vandenyje
Kodėl tai klaida: Ilgas mirkymas vandenyje yra žalingiausias dalykas medinei lentelei. Medžio pluoštas sugeria vandenį, lentelė išsipučia, gali atsirasti įtrūkimų, ji pradeda irti ir dažnai išsikreipia.
Kaip plauti teisingai: Nuplaukite greitai po naudojimo ir nedelsiant nusausinkite. Vanduo turėtų būti ant lentelės tik valymo metu – ne ilgiau nei kelias minutes.
2. Plovimas indaplovėje
Kodėl tai klaida: Nors daugelis gamintojų nurodo, kad plastikinės lentelės yra tinkamos plauti indaplovėje, medinės lentelės – tikrai ne. Ilgas karščio ir drėgmės poveikis, agresyvūs plovikliai ir intensyvus džiovinimas sunaikina medinę lentelę – ji trūkinėja, iškrypsta ir praranda alyvinę dangą.
Kaip teisingai plauti lenteles: Medinės lentelės plaunamos tik rankomis. Plastikinės gali būti plaunamos indaplovėje, bet geriau tai daryti retkarčiais.
3. Saugojimas šlapioje būklėje
Kodėl tai klaida: Drėgmė skatina pelėsių ir bakterijų augimą, o medinėse lentelėse gali atsirasti nemalonių kvapų, patamsėti paviršius.
Kaip teisingai laikyti lentelę: Visada kruopščiai nusausinkite lentelę po plovimo. Saugokite vertikaliai arba kabindami, kad oras cirkuliuotų iš abiejų pusių.
4. Abiejų pusių naudojimas be atskyrimo
Kodėl tai klaida: Naudojant tą pačią lentelės pusę žaliai mėsai ir valgyti paruoštam maistui, kyla kryžminio užteršimo rizika – bakterijos iš žalios mėsos gali patekti į daržoves ar duoną.
Kaip teisingai naudoti lentelę: Turėkite atskiras lenteles skirtingoms produktų grupėms arba aiškiai žymėkite kiekvieną lentelės pusę. Pavyzdžiui, viena pusė – mėsai, kita – daržovėms.
5. Retas alyvavimas arba jo visiškas nebuvimas
Kodėl tai klaida: Nealyvuotos medinės lentelės išdžiūsta, atsiranda gilių įtrūkimų, kuriuose kaupiasi maisto likučiai ir bakterijos. Lentelė tampa šiurkšti, sugeria skysčius ir kvapus.
Kaip teisingai prižiūrėti lentelę: Alyvuokite medinę lentelę bent kartą per mėnesį, o naują lentelę – kas savaitę pirmuosius kelis mėnesius.
6. Agresyvių chemikalų naudojimas
Kodėl tai klaida: Stiprūs cheminiai valikliai, ypač tie, kurie nėra skirti kontaktui su maistu, gali įsiskverbti į medinės lentelės poras ir vėliau patekti į maistą. Jie taip pat gali sugadinti medienos paviršių.
Kaip teisingai plauti lentelę: Naudokite tik minkštus, maistui saugius ploviklus. Natūralios alternatyvos – actas, citrinų sultys, soda.
7. Tiesioginė saulės šviesa ir šilumos šaltiniai
Kodėl tai klaida: Tiesioginė saulė ir šiluma (pvz., saugojimas prie viryklės ar radiatorių) išdžiovina medieną, ji tampa traški ir lengvai trūkinėja.
Kaip teisingai: Saugokite lentelę vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių šilumos šaltinių.
8. Gilių įpjovimų ir pažeidimų ignoravimas
Kodėl tai klaida: Giliuose įpjovimuose kaupiasi maisto dalelės ir bakterijos, kurių nebeįmanoma išvalyti įprastu būdu. Tai sukelia higienos problemas.
Kaip teisingai pasielgti: Jei plastikinėje lentelėje atsirado daug gilių įpjovimų – keiskite ją nauja. Medinę lentelę galima nušlifuoti švelniu šveitikliu arba smulkiu šlifavimo popieriumi, kad pašalintumėte pažeistą sluoksnį.
Kada keisti lentelę?
Laikas pakeisti pjaustymo lentelę, kai:
- Atsirado daug gilių, sunkiai valomų įpjovimų (ypač plastikinėse lentelėse)
- Lentelė išsikreipė ar atsisluoksniavo
- Nuolat jaučiamas nemalonus kvapas net po valymo
- Medinė lentelė sutrūkinėjusi ir aliejus nebepadeda
- Paviršius tapo šiurkštus ir akivaizdžiai nešvarus
Išvados
Pjaustymo lentelė nusipelno tinkamos priežiūros – tai ne tik pratęsia jos tarnavimo laiką, bet ir apsaugo jūsų šeimą nuo galimos bakterijų taršos. Pagrindinės taisyklės paprastos: greitai plauti ir džiovinti, reguliariai alyvuoti medines lenteles, vengti ilgo kontakto su vandeniu ir agresyviais chemikalais. Atminkite, kad geriau turėti kelias lenteles skirtingam maistui pjaustyti nei viską pjaustytį ant vienos – tai ne tik higieniška, bet ir praktiška.
Investavę šiek tiek laiko į tinkamą priežiūrą, džiaugsitės kokybiška, švaria ir ilgaamže pjaustymo lentele, kuri tarnaus jums daugelį metų.
Nuotraukos asociatyvinės ©canva.
