Sekite mus „Facebook“ 👍
Kai šaldytuvas tuščias, o šeima alkana
Pažįstamas jausmas, kai po ilgos dienos grįžus namo tenka sukti galvą, ką greitai paruošti vakarienei? O jei dar šaldytuve švilpauja vėjai, situacija atrodo beviltiška. Būtent tokiems vakarams savo užrašinėje turiu receptą, kurį šeimoje vadiname „gelbėtoju“. Tai neįtikėtinai pigi, soti ir greitai paruošiama žuvies sriuba, kurios keturių litrų puodas kainuoja mažiau nei puodelis kavos mieste.
Ilgai maniau, kad gardi sriuba reikalauja brangių produktų ir valandų, praleistų virtuvėje. Tačiau šis receptas, atrastas visai netyčia, kai teko smarkiai taupyti, visiškai pakeitė mano požiūrį. Dabar tai vienas dažniausiai gaminamų patiekalų mūsų namuose.
Kodėl ši pigi sriuba tokia ypatinga
Viskas, ko jums prireiks, greičiausiai jau guli jūsų virtuvės spintelėje. Pagrindinis šios sriubos ingredientas – paprasta skardinė konservuotos žuvies. Tačiau visa paslaptis slypi ne pačioje žuvyje, o skystyje, kuriame ji buvo konservuota. Dauguma žmonių jį tiesiog išpila, tačiau tai – tikras skonio koncentratas, suteikiantis sriubai gilumo ir sodrumo, kurio nepasieksite net su sultinio kubeliais.
Vos per 30 minučių ant stalo garuos didžiulis puodas aromatingos sriubos. O geriausia dalis? Ją mėgsta net vaikai, kurie paprastai į žuvį net pažiūrėti nenori.
Ingredientai: viskas, ko prireiks 4 litrams sriubos
Sriubai:
- 2,5–3 l vandens
- 500 g bulvių
- 1 skardinė (apie 240 g) konservuotos žuvies aliejuje arba sultyse (pvz., skumbrės, sairos)
- 1 didelis svogūnas
- 1 vidutinė morka
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 lauro lapas
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Patiekimui:
- Sauja šviežių krapų arba petražolių
- Grietinės (nebūtina)
- Kelios riekelės ruginės duonos
Paruošimas žingsnis po žingsnio
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įmeskite lauro lapą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kol bulvės pradės minkštėti.
- Kol verda bulvės, paruoškite daržoves. Svogūną smulkiai sukapokite, o morką sutarkuokite stambia tarka.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepkite kelias minutes, kol taps permatomi. Tuomet sudėkite morkas ir kepkite viską kartu ant vidutinės ugnies apie 8–10 minučių, kol daržovės gražiai pagels ir suminkštės.
- Atidarykite žuvies konservus. Žuvį išimkite ir šakute švelniai pasmulkinkite į didesnius gabalėlius. Skystį iš skardinės būtinai pasilikite.
- Kai bulvės bus beveik išvirusios, į puodą sudėkite apkeptas daržoves, žuvies gabalėlius ir supilkite visą skystį iš skardinės.
- Pagardinkite sriubą druska bei pipirais ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, kad visi skoniai susidraugautų.
- Prieš patiekiant, išimkite lauro lapą. Įberkite smulkintų šviežių žolelių. Patiekite su grietine ir ruginės duonos rieke.
Keli patarimai, kad sriuba būtų dar skanesnė
- Sotumui padidinti. Norėdami sotesnės sriubos, kartu su bulvėmis galite įdėti saują ryžių ar perlinių kruopų.
- Tirštesnei konsistencijai. Jei mėgstate tirštesnes sriubas, baigiant virti kelias bulves sutrinkite šakute tiesiog puode.
- Geriausias skonis – kitą dieną. Kaip ir daugelis sriubų, ši taip pat skaniausia kitą dieną, kai skoniai galutinai susimaišo. Drąsiai laikykite ją šaldytuve iki 3 dienų.
Šis paprastas receptas yra puikus įrodymas, kad skanus ir sotus maistas nebūtinai turi būti brangus ar sudėtingas. Tai patiekalas, kuris sušildys, pasotins ir leis be streso pamaitinti visą šeimą.
