Sekite mus „Facebook“ 👍
Kodėl mes pamiršome plekšnę?
„O plekšnę kada paskutinį kartą valgei?“ – netikėtai paklausė žuvies pardavėja, pamačiusi, kaip eilinį kartą siekiu lašišos filė. Susimąsčiau. Atsakymo neturėjau – galbūt vaikystėje, o gal ir niekada. Būtent tada ji atvėrė man akis, kodėl be reikalo permokame už žuvį, kai visai šalia guli tikras, bet nepelnytai pamirštas Baltijos jūros lobis.
Pasak pardavėjos, mūsų seneliai plekšnę valgė nuolat. Tai buvo sava, pigi ir visiems prieinama žuvis. Tačiau laikui bėgant įsitvirtino nuomonė, kad brangesnė žuvis, pavyzdžiui, lašiša, yra geresnė, maistingesnė ir prabangesnė. Taip pamažu plekšnė dingo ne tik iš parduotuvių lentynų, bet ir iš mūsų valgiaraščių.
Švelnus skonis ir jokių kaulų – idealus pasirinkimas visai šeimai
Viena didžiausių baimių, susijusių su žuvimi, yra aštrūs kaulai. Būtent čia plekšnė laimi be konkurencijos. Jos mėsa yra tvirta, bet kartu ir trapi, todėl kepant ar verdant ji idealiai atsiskiria nuo centrinio kaulo. Nereikia jokio vargo ar specialių įrankių – tiesiog mėgaujatės švaria filė.
Dėl šios savybės plekšnė yra puikus pasirinkimas vaikams ar tiems, kurie tiesiog nemėgsta „žaisti“ su kaulais. Be to, jos skonis yra itin švelnus, subtiliai saldus ir neturi specifinio, intensyvaus žuvies kvapo. Tai patiks net ir išrankiausiems valgytojams, kurie paprastai vengia žuvies patiekalų.
Nauda sveikatai, kuri nenusileidžia brangesnėms žuvims
Nors lašiša garsėja kaip omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, plekšnė taip pat turi kuo pasigirti. Jos maistinė vertė yra stebėtinai aukšta, ypač atsižvelgiant į kainą.
- Mažai kalorijų: 100 gramų plekšnės turi vos apie 90 kalorijų ir tik kelis gramus riebalų, todėl puikiai tinka norintiems maitintis lengviau.
- Aukštos kokybės baltymai: Tai puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenims ir bendrai organizmo būklei palaikyti.
- Vitaminai ir mineralai: Plekšnėje gausu B grupės vitaminų, seleno, jodo ir fosforo – elementų, būtinų sklandžiai smegenų, širdies ir kaulų veiklai.
- Omega-3 riebalų rūgštys: Nors jų koncentracija mažesnė nei riebioje lašišoje, plekšnė vis tiek yra vertingas šių naudingųjų riebalų šaltinis.
Kaip paruošti plekšnę greičiau nei per 15 minučių?
Plekšnės paruošimas yra neįtikėtinai paprastas ir greitas. Jums nereikės jokių sudėtingų receptų ar įgūdžių, kad paruoštumėte gardžią vakarienę. Štai keli paprasti būdai:
Keptuvėje: Greičiausias būdas. Filė apvoliokite džiūvėsėliuose ar miltuose, pagardinkite druska bei pipirais ir kepkite įkaitintame aliejuje po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Orkaitėje: Sveikesnis variantas. Pašlakstykite plekšnę alyvuogių aliejumi, uždėkite citrinos griežinėlių, pabarstykite šviežiais krapais ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių.
Garinimas arba troškinimas: Išsaugosite daugiausiai maistinių medžiagų. Tiesiog įdėkite žuvį į garintuvą arba troškinkite daržovių sultinyje su mėgstamomis daržovėmis vos 5–7 minutes.
Išvada: laikas grįžti prie to, kas patikrinta
Pakeitęs lašišą į plekšnę savo savaitiniame pirkinių krepšelyje, ne tik sutaupysite pinigų, bet ir atrasite naują, universalų ir visai šeimai tinkantį produktą. Kartais geriausi dalykai slypi paprastume ir tradicijose, kurias mūsų seneliai puikiai išmanė. Tad kitą kartą stovėdami prie žuvies prekystalio, duokite šansą plekšnei – galbūt ji taps ir jūsų šeimos favorite.
